Torta tenerina

Prvý krát tenerinu upiekol cukrár z mestečka Ferraro pre manželku kráľa Viktora Emanuela III, teda pre talianskú kráľovnú. Pečie sa dodnes a je to v podstate čokoládová nadýchaná torta :)

Čo budeme potrebovať? 

• 200 g 70% čokolády
• 100 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• 60 g kakaa
• 3 vajcia (žĺtka a bielka oddelene)
• 3 polievkové lyžice mlieka
• štipka soli

POSTUP

1. Pred prípravou teneriny si dáme bielka do chladu. 
2. Nad parou si rozpustíme čokoládu. Keď čokoláda ešte nie je úplne rozpustená, prídáme maslo. Necháme to vychladnúť. V mise si zatiaľ pripravíme 3 ks žĺtkov a cukor, vymixujeme to do penista a pridáme rozpustenú čokoládu a potom opäť  vymixujeme. Ďalej pridáme mlieko a kakao, hmota musí byť lesklá a tuhá.
3. V ďalšej mise si pripravíme s chladu vybraté bielka, ktoré vymixujeme na tuhý sneh. Sneh potom pomaly zapracujeme do  vymixovaného čokoládového cesta.
4. Na tortovú formu pokrytú pečiacim papierom vylejeme cesto a rovnomerne rozotrieme. Pečieme na 180° približne 40 minút.
5. Na záver si pripravíme šľahačku z 33 % smotany na šľahanie a šľahačkového stužovaču. Potom už len ozdobíme rôznym ovocím.